* กุ้งแห้งอย่างดี 100 กรัม
* ผักกาดดอง 30 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* หอมแดง 2 หัว (ซอยเป็นชิ้นๆ ตามขวาง)
* หอมใหญ่ 1/2 หัว (ซอยเป็นชิ้นๆ ตามขวาง)
* มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นๆ)
* ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (หั่นเป็นท่อน 1")
* พริกขี้หนู 5-8 เม็ด (ซอยเป็นชิ้นๆ)
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* ผักชี สำหรับแต่งหน้า
1. นำกุ้งแห้งไปล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อน เมื่อกุ้งแห้งนิ่มแล้ว นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
2. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี จากนั้นจึงใส่ ผักกาดดอง, พริกขี้หนู, ขึ้นฉ่าย,หอมแดงซอย และหอมใหญ่ซอย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมกุ้งแห้ง เข้ากับน้ำยำ (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) คลุกเคล้า จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชีและมะเขือเทศ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | ยำกุ้งแห้งเกี๋ยมฉ่าย
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .