เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* เนื้อปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง

   (ประมาณ 150 กรัม)

* ตะไคร้หั่นแฉลบบาง 1 ช้อนโต๊ะ

* พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

* หอมใหญ่หั่นตามยาวหัว 1/2 ลูก

* ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

* คึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย

* มะเขือเทศหั่น 2 ลูก

* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1 ช้อนชา

* ผัดสด (ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี, แตงกวา, อื่นๆ)

 

1. เตรียมทำน้ำยำโดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ คนจนส่วนผสมทั้งหมด เข้ากันและน้ำตาลละลายดี

 

2. เปิดกระป๋องปลาทูน่า แยกเอาน้ำเกลือออก เสร็จแล้วนำเนื้อปลาทูน่าไปผสม กับน้ำยำที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง

 

 

3. เคล้าเนื้อปลาเบาๆกับน้ำยำ (ระวังเนื้อปลาเละ จะไม่น่าทาน) ชิมรสและปรุงเพิ่มตามความชอบ

 

4. ตักใส่จานพร้อมผักสด เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)