1. นำวุ้นเส้นไปลวกน้ำร้อนจนนุ่ม จึงตักออกและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนู และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี
3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อปลาทู, ตะไคร้ซอย, วุ้นเส้น, ก้านคะน้า และน้ำยำ (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) คลุกเบาๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มก็ดี (ควรรับประทานหลังจากปรุงเสร็จ ไม่เช่นนั้นรสชาตจะไม่อร่อย เพราะวุ้นเส้นจะดูดน้ำยำจนอืด และไม่น่ารับประทาน)
(สำหรับ 2 ท่าน)
