เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* ปลาทู 3-4 ตัว

* ขิงอ่อน 1/2 ถ้วยตวง , หั่นเป็นลูกเต๋า

* มะนาว 1/2 ถ้วยตวง, หั่นเป็นลูกเต๋า

* หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง, หั่นเป็นลูกเต๋า

 

 

* ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง

* ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

* พริกขี้หนูซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

* ผักกาดหอม 2-4 ต้น (และผักอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, ฯลฯ)

 

1. ล้างทำความสะอาดปลาทู เสร็จแล้วนำไปทอด จนสุกดี จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

 

2. รอปลาทูทอดหายร้อน นำมาแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้ (หรือจะเสริฟปลาทูทั่งตัว ก็จะดูสวยงาม แต่อาจจะรับประทานยากหน่อย)

 

 

3. จัดเครื่องปรุงทุกอย่างใส่จานเสริฟ โดยจัดเนื้อปลาทู, หอมแดง, ขิง, มะนาว, ถั่วลิสง และพริก ไว้เป็นกองๆ

 

4. เสริฟพร้อมผักกาดหอม โดยเวลารับประทานให้ใช้ใบผักกาดหอมห่อเครื่องปรุง สำหรับเมี่ยงปลาทูนิยมเสริฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนอาหารหลักจะเสริฟ

 

หมายเหตุ : กรณีต้องการน้ำจิ้มทานร่วม ให้เอาถั่วลิสงคั่วไปตำหยาบ แล้วนำมาผสม กับน้ำตาลปี๊บ, กระเทียม และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา

 

 

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)