1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เอาเกลือคลุกกับเนื้อหมูสามชั้น แล้วนำ ไปทอดจนเหลือง กรอบ สุกดี จึงตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. นำรากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียมไปโขลกให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำเครื่องปรุงที่โขกไว้ (ขั้นตอนที่ 2) ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่หมูสามชั้นลงไปผัด
4. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสหอยนางรม และน้ำตาลปี๊บ ถ้าแห้งเกิน ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟพร้อมผักสด (แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, อื่นๆ) และข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
