เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* ข้าวสวย 1 ถ้วย (ถ้าร้อนต้องนำออกมายี ผึ่งให้เย็นก่อนผัด)

* เนื้อหมู 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

* ไข่ไก่ 1 ฟอง

* หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

* คะน้าหั่น 50 กรัม

* ต้นหอม 3 ต้น (หั่นเป็นท่อนไว้ผัด และแบ่งไว้เสริฟ)

 

 

* กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

* พริกน้ำปลา, มะนาวหั่นเสี้ยว, แตงกวาฝาน

 

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม ใส่หมูลงไปผัดจนเกือบสุก

 

2. ใส่คะน้าลงไปผัดสักพัก จึงใส่ข้าวสวยลงไป ยีข้าวไม่ให้ติดเป็นก้อน

 

3. ใช้ตะหลิวเขี่ยข้าวออกพอให้เห็นกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ และยีให้ไข่แดงแตก รอจนไข่เริ่มสุกจึงเอาข้าวกลบลงไปบนไข่

 

   

4. ใส่หอมใหญ่และต้นหอมหั่น ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เร่งไฟแรง ผัดอย่างรวดเร็วจนเข้ากันทั่ว ปิดไฟ

 

5. ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้า เสริฟร้อนๆทันทีพร้อมต้นหอม แตงกวาและ พริกน้ำปลา

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)