1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน, กระเทียม, พริก, ข่าหั่นแว่น, และตะไคร้ซอย ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่ น้ำพริกเผาและใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากันทั่ว
2. ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงไป ผัดต่อจนกุ้งและปลาหมึกเริ่มจะสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรับไฟแรงขึ้นผัดอย่างรวดเร็ว จนข้าวเริ่มแห้ง จึงปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวและผัดต่ออีกสักพัก ให้ส่วนผสมเข้ากันดีเป็นอันเสร็จ
4. ตักข้าวผัดใส่จาน เสริฟทันทีขณะร้อนๆ พร้อมผักสด (แตงกวา, มะเขือเทศ, มะนาวหั่น, เป็นต้น) และพริกน้ำปลา
(สำหรับ 2 ท่าน)
