1. นำเนื้อหมูสามชั้นไปล้างด้วยนำสะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 นิ้ว สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำเนื้อหมูสามชั้นไปหมักกระเทียม, พริกไทยดำ, รากผักชีสับ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำปลา และซ๊อสหอยนางรม คลุกจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 60 นาที
3. ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงนำหมูที่หมักไว้ลงไปทอด เมื่อสุกทั่วดีแล้ว จึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
4. หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานพร้อมผักสดต่างๆ เสริฟพร้อมข้าว สวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ดี จะเป็นกับแกล้มทานเล่นก็ได้
(สำหรับ 2 ท่าน)
