เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* แหนมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1/4 ถ้วยตวง

* ข้าวสวย 1 ถ้วย (ถ้าร้อน ควรทิ้งไว้ให้เย็นก่อนผัด)

* ไข่ไก่ 1 ฟอง

* หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วยตวง

* มะเขือเทศหั่น 1/4 ถ้วยตวง

* ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น

* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

 

 

* น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

* พริกไทย 1/4 ช้อนชา

* ผักสดแต่งหน้า (มะนาว, แตงกวา,

   มะเขือเทศ สำหรับทานกับข้าวผัด)

* น้ำมันพืชสำหรับผัด

 

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จึงใส่แหนมลงไปผัดจนเกือบสุก

 

2. ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก ทิ้งไว้สักพักจนไข่เกือบสุก จึงใส่ข้าวสวย, หอมใหญ่และมะเขือลงไปผัด

 

   

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาลทรายและพริกไทย เร่งไฟให้แรง ผัดอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจึงปิดไฟ

 

4. ตักข้าวใส่จาน พร้อมมะนาว,แตงกวาและมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสริฟทันทีร้อนๆ พร้อมพริกน้ำปลา

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)