เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* ซี่โครงหมู 800 กรัม (ทำความสะอาดและสับเป็นชิ้น)

* ซ๊อสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

* ขิงแก่ 1 ช้อนชา (สับละเอียด)

* กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)

* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

* น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

* แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ)

* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

* ผักชี,ผักสด (หรือผักต้มสุก) สำหรับแต่งหน้าอาหาร

 

1. ทำน้ำหมัก โดยตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน นำกระเทียมไปเจียวให้เหลือง จากนั้นใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เหลือลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงใส่น้ำละลายแป้งข้าวโพดลงไป คนอีกครั้งจนน้ำแป้งละลายเข้ากับส่วนผสมดี จึงปิดไฟ

 

2. หมักซี่โครงหมูกับน้ำหมัก (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1) ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ถ้ามีเวลาควรหมักทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมง

 

 

3. นำหมูไปอบด้วยความร้อนประมาณ 350 ฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ระหว่างอบควรทาน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เนื้อซี่โครงหมูแห้งเกินไป

 

4. จัดใส่จาน แต่งหน้าผักชี เสริฟพร้อมผักสดหรือผักต้มสุก และข้าวสวยร้อนๆ

 

(สำหรับ 2 ท่าน)