1. ตั้งน้ำร้อนในหม้อ รอจนเดือดจึงนำบร๊อคโคลีที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้ม พอสุกดีแล้วจึงนำขึ้นมา สะเด็ดน้ำ และจัดใส่จานเสริฟ
2. ตั้งน้ำซุปในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่แครอทและเห็ดหอม คนให้ทั่ว จากนั้นจึงปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย, ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสหอยนางรม และเหล้าจีน คนให้สวนผสมเข้ากันดี
3. ใส่เนื้อปูลงไป เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง จึงนำน้ำแป้งที่ละลาย น้ำเตรียมไว้แล้ว ใส่ลงไปทีละน้อยๆ คนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งจับตัว เป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเริ่มเหนียวเป็นยาง จึงหยุดใส่น้ำแป้ง จากนั้นจึงปิดไฟ
4. นำน้ำซุปที่ทำไว้แล้ว ไปราดลงบนบร๊อคโคลี่ ที่ต้มสุก (เตรียมไว้แล้วในขั้นตอนที่ 1) เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
