เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* เนื้อหมู 450 กรัม (หั่นเป็นชิ้นยาว และบาง)

* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

* เกลือ 1 ช้อนชา

* กระเทียมบดละเอียด 3 กลีบ

* รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

* พริกไทย 1 ช้อนชา

 

 

* น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

* กะทิ 1/4 ถ้วย

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* ไม้สำหรับเสียบหมูย่าง 1 ถุง

(แช่ในน้ำประมาณ 60 นาที ก่อนนำไปเสียบหมู)

 

1. นำหมูไปหมักกับส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ประมาณ 2-6 ชั่วโมง (ยิ่งทิ้งไว้นาน หมูจะยิ่งนุ่ม และหอม).

 

2. เมื่อหมักแล้ว นำเนื้อหมูไปเสียบไม้ และนำไปย่างบนไฟปานกลาง ขณะย่าง นำน้ำหมักหมูไปทาที่หมูเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติมากยิ่งขึ้น

 

 

3. เมื่อย่างเสร็จ เสิรฟพร้้อมกับผักสดต่างๆ (แตงกวาหั่น, มะเขือเทศ) และข้าวเหนียว

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)