1. นำเนื้อไก่ไปล้างทำความสะอาด เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ พักสะเด้ดน้ำไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไก่ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปทอด จนสุก เหลือง กรอบดี จึงตักขึ้น พัก สะเด้ดน้ำมันรอไว้
3. เทน้ำมันในกระทะออก เหลือนิดหน่อย นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม และพริกชี้ฟ้าโขลก ลงไปคั่วจนหอม
4. ใส่เนื้อไก่ทอด (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) ลงไปคั่วในกระทะ ปรุงรสด้วย เกลือ และใส่ต้นหอมซอยลงไป คั่วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
