เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* สละ 500 กรัม

 

* น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ตามชอบ)

 

* เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

 

* น้ำร้อน 1 ถ้วย

 

* น้ำดอกไม้สด 1/2 ถ้วย

 

1. ผสมน้ำร้อนกับเกลือให้ละลาย กรองผง ทิ้งไว้ให้เย็น

 

2. ปอกเปลือกสละ ใช้มีดคว้านแซะเนื้อระหว่างเมล็ดออก โดยแซะจากหัว ทีละด้าน เมื่อแซะครบทั้งสองด้านก็ใช้ปลายมีดดันเอา เมล็ดออก เสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือรอไว้

 

 

3. ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำดอกไม้สด และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงนำไปกรองเอาเศษ สิ่งสกปรกออก จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวต่อจนเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ จึงปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

 

4. ตักสละใส่หม้อน้ำเชื่อม (สะเด็ดน้ำเกลือให้หมด) ใส่เกลือลง ในน้ำเชื่อมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมแล้วให้มีรสเค็มนิดๆ

 

5. ตักสละและน้ำเชื่อมลงในถ้วยเสริฟ ใส่น้ำแข็งทุบละเอียด เสริฟเป็นของหวานหลังอาหาร หรือของว่างแก้ร้อนในวันสบายๆ