เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง

* กลอย (ตัดเป็นแผ่นๆ) 2 ถ้วยตวง

* หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

* มะพร้าวทึนทึกขูด 1/2 ถ้วยตวง

 

 

* น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง

* งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

* เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

 

1. ล้างทำความสะอาดกลอย และข้าวเหนียว จากนั้นนำไปแช่น้ำค้างคืนไว้ 1 คืน โดยแช่แยกกัน

 

2. หลังจากแช่น้ำเรียบร้อยแล้ว นำมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง จากนนั้นจึงนำกลอยแผ่น และข้าวเหนียวมาคลุกรวมกัน และนำไปนึ่งในหวดประมาณ 30 นาที หรือจนสุกดี

 

3. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก เตรียมน้ำกะทิโดยเอาหัวกะทิใส่หม้อ นำไปตั้งบนไฟ ปานกลาง เมื่อกะทิเริ่มแตกมัน ให้ใส่น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วยตวง) และเกลือป่น (1/2 ช้อนชา) ลงไป คนจนละลายดี แล้วจึงปิดไฟ ยกลงจากเตา

 

 

4. ผสมน้ำตาล, งาคั่ว และ เกลือป่น (1/2 ช้อนชา) ไว้ทานคู่กับข้าวเหนียวกลอยนึ่ง

 

5. เมื่อข้าวเหนียวและกลอยนึ่งสุกดีแล้ว นำลงเทใส่หม้อที่มีน้ำกะทิ (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 3) คลุกเคล้าให้ทั่วขณะที่ยังร้อน เมื่อคลุกเคล้าดีแล้วให้ปิดฝาหม้อ เพื่อทิ้งไว้ให้ระอุอีกสักพัก

 

6. ตักข้าวเหนียวและกลอยนึ่งใส่จานเสริฟเป็นชุด โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด และน้ำตาลผสมงาและเกลือ เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือหลังมื้ออาหารก็ดี