* มะระ 1 ถ้วยตวง
* ไข่ไก่ 1 ฟอง
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนชา
* เกลือ 1 ช้อนชา
* น้ำมันสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
1. ล้างมะระให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ เสร็จแล้วนำไปคลุกกับเกลือให้ทั่ว และนำไปล้างเกลือออกด้วยน้ำสะอาด
2. ตั้งน้ำในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง นำมะระลงไปต้มจนสุก จึงปิดไฟและนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม เหลือง จึงตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก เสร็จแล้วใส่มะระลงไปผัด
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซิอิ๊วขาว น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน จึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้านิดหน่อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | มะระผัดไข่
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .