เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4 ฟอง

* มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

* ซิอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำซุป 2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)

 

 

* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

* กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา (มีหรือไม่มีก็ได้)

* ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)

 

1. ตอกไข่ใส่ชามขนาดกลาง (ควรเป็นชามชนิดทนความร้อน) ตีจนไข่แดงและไข่ขาวผสมกันทั่ว จากนั้นเติมน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า), มะเขือเทศ, พริกไทยป่น และซิอิ๊วขาว คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว

 

 

2. ใส่น้ำลงในหม้อนึ่งและนำไปตั้งไฟ รอจนเดือดจึงนำไข่ที่เตรียมไว้ไปใส่ในหม้อนึ่ง จากนั้นหรี่ไฟลงเล็กน้อย นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนไข่สุกดี

 

3. นำไข่ตุ๋นออกจากหม้อนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี (และกระเทียมเจียว) เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)