1. นำปลาหมึกไปล้างทำความสะอาด ลอกเอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นๆตามขวาง
2. เตรียมทำน้ำราด โดยผสมกระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา และ น้ำตาล เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี พักไว้
3. นำปลาหมึกใส่จานกระเบื้องหรือจานแก้ว นำไปนึ่งจนสุก
4. จัดปลาหมึกที่นึ่งสุกใส่จานเสริฟ นำน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาหมึกไปผสมกับน้ำราด (ที่ทำไว้ในขั้นตอนที่ 2) เสร็จแล้วนำไปราดบนปลาหมึกนึ่ง โรยหน้าด้วยผักชี และเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
