1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัด
2. ผัดจนเนื้อหมูเกือบสุก จึงใส่มะเขือพวง, กระชาย, พริกชี้ฟ้า, พริกไทยอ่อน และใบมะกรูดฉีก ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดด้วย ผัดให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่กะทิ และปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ปรับไฟแรงขึ้นผัดอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูหั่นฝอย เสริฟทันทีขณะร้อนๆ พร้อมข้าวสวย หรือจะเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
