เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* กุ้งสด 500 กรักม (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)

* แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ

* หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

* พริกซอยละเอียด 1/2 ช้อนชา

* น้ำมะขาม 1/4 ถ้วยตวง

* น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

* น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง

* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

* ผักสดต่างๆ (แตงกวา, มะเขือเทศ, อื่นๆ)

 

1. นำกุ้งที่ทำความสะอาด และปอกเปลือกไว้แล้วไปคลุกในแป้งมันให้ติดทั่วผิวกุ้งทั้งหมด

 

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอน้ำมันร้อนจึงใส่กุ้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกมาสะเด็ดน้ำมันและจัดใส่จานเสริฟเตรียมไว้

 

 

3. วิธีทำน้ำราดซ๊อสมะขาม : นำกระทะไปตั้งบนไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่น้ำมะขาม, น้ำส้มสายชู, น้ำปลา และน้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงเติมพริก, หอมเจียวและกระเทียมเจียว แล้วจึงคนให้เข้ากัน

 

4. นำน้ำซ๊อสมะขามไปราดบนกุ้งทอดที่เตรียมไว้แล้ว แต่งหน้าอาหารด้วยผักชี และเสริฟทันทีพร้อมผักสดและข้าวสวยร้อนๆ

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)