* มะเขือยาว 3 ผล
* กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
1. ล้างทำความสะอาด และนำมะเขือยาวไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นจึงลอกเปลือกออก และหั่นเป็นท่อนยาวประมาณหนึ่งนิ้ว
2. นำกุ้งแห้งไปทอดจนเหลือง กรอบ นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3. นำหมูสับไปลวกในน้ำร้อนจนสุก นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
4. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เมื่อคนเข้ากันดีแล้ว จึงใส่ หมูสับ หอมแดงซอย และกระเทียมดอง
5. นำมะเขือไปจัดบนจานเสริฟ ราดด้วยน้ำยำและโรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง ทอดกรอบ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | ยำมะเขือยาวกุ้งแห้ง
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .