เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* ข้าวสวย 3 ถ้วงตวง

* กุ้งขนาดปานกลาง 12 ตัว (ล้างและปอกเปลือก)

* กระเทียมหั่นละเอียด 3 กลีบ

* พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1/2 เม็ด (กรณีชอบรสจัด)

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

 

* ไข่ไก่ 2 ฟอง

* ต้นหอมซอยละเีอียด 3 ต้น

* ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง

* แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

* มะนาว 1/2 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)

* มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นๆ)

 

1. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเริ่มหอม (ประมาณ 1 นาที)

 

2. ใส่กุ้งลงไปในกระทะและผัดจนสุก

 

 

3. ใช้ตะหลิวย้ายส่วนผสมที่อยู่ในกระทะไปด้านข้าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป และผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน

 

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ ก่อนเสิรฟโรยหน้าข้าวผัดด้วยต้นหอมซอยและผักชี จัดข้างจานด้วยแตงกวาซอยและมะนาวที่หั่นเป็นเสี้ยวไว้แล้ว เสิรฟพร้อมพริกน้ำปลา

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)