1. เตรียมทำน้ำสลัด โดยผสมมายองเนส, สลัดครีม, นมข้นหวาน และน้ำมะนาว เข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
2. นำกุ้งไปแกะเปลือก ผ่าหลังเอาขี้ออก ล้างทำความสะอาด จากนั้นจึงใส่เกลือ, แป้งมันสำปะหลัง (1 ช้อนโต๊ะ) และไข่ขาว
คนจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงเอากุ้งไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลังทีละตัว ใส่จานพักไว้รอทอด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกุ้งที่คลุกแป้งมันแล้วลงไปทอด ใช้เวลาทอดประมาณ 3 นาที หรือจนสุกทั่ว
(อย่าให้สุกเกิน เนื้อจะแข็งกระด้าง) จากนั้นจึงตักออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4. นำกุ้งที่ทอดแล้ว ลงไปคลุกกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1
5. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ ลงไปคลุกกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1
6. จัดเรียงใส่จาน โดยรองพื้นด้วยผักสลัดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำผลไม้ที่คลุกน้ำสลัดแล้ววางบนผัก
สุดท้าย นำกุ้งทอดไปวางด้านบนเป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟี
(สำหรับ 2 ท่าน)
