ทั้งข้าวและขนมปังต่างก็คือคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน ให้พลังงานเท่ากันคือ 4 แคลอรีต่อกรัม แต่อาจแตกต่างกันในสัดส่วนของปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และไฟเบอร์ที่มีอยู่ในข้าวแต่ละประเภท หรือชนิดที่แตกต่างกันของขนมปัง รวมทั้งปริมาณที่บริโภคเข้าไปด้วย

     

 

 

 

 

           แต่หากเปรียบเทียบระหว่างข้าวกับขนมปังในปริมาณ 100 กรัม ข้าวจะให้พลังงานประมาณ 140 แคลอรี ในขณะที่ขนมปังจะให้พลังงาน 170 แคลอรี

      ดังนั้นหากดูแค่ปริมาณของพลังงานที่เท่ากันแล้วจะเห็นได้ว่า ขนมปังให้พลังงานที่สูงกว่า จึงอาจทำให้อ้วนได้ง่ายกว่าข้าว เพราะส่วนประกอบของขนมปัง คือ แป้ง น้ำตาล ผงฟู เนย และสารอื่นๆ ที่ให้พลังงานมากขึ้น

 

 

Source : นิตยสารแม่บ้าน