* เนื้อปลา 300 กรัม, หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
(ปลากระบอก, ปลากระพง, อื่นๆ)
* น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
* ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
* ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 3 ต้น
* น้ำสะอาด 3 ถ้วย
เครื่องปรุงน้ำพริก
* พริกไทย 8 เม็ด
* หอมแดงหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย
* รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา
* ขิงแก่หั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
* กะปิ 1 ช้อนชา
1. นำเครื่องปรุงน้ำพริกโขลกให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำเริ่มเดือด
3. ใส่น้ำลงไป รอจนเดือดจึงใส่เนื้อปลา ระหว่างนี้อย่าคน เพราะจะทำให้น้ำซุป มีกลิ่นคาว ทิ้งไว้สักพักจนเนื้อปลาสุก
4. ใส่ขิงหั่นฝอย และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน (ระวังเนื้อปลาเละ) จากนั้นจึงใส่ต้นหอมหั่น ปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | ต้มส้มปลา
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .