* ปลาหมึก 250 กรัม
* หอมแดงซอย 6 หัว
* ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับได้ตามความชอบ)
* ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
* ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วย
* ผัดสด (ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, แตงกวา, อื่นๆ)
1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข่าสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่ ปลาหมึกลงไปผัดพอสุก ปิดไฟ นำออกมาพักไว้
3. นำปลาหมึกที่สุกดีแล้วใส่ลงชามขนาดใหญ่ จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด และปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าจนเข้ากันดีเป็นอันเสร็จ
4. ตักใส่จานพร้อมผักสด โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | ลาบปลาหมึก
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .