* กุ้งสด 5-8 ตัว (ล้างแกะเปลือก)
* ปลาหมึก 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
* ข้าวสวย 2 ถ้วย
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่ม/ลดได้ตามชอบ)
* ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* ใบมะกรูด 3-5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นๆ)
* ข่าหั่นแว่น 5-8 ชิ้น
* น้ำพริกเผา 1.5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
* ผักสดสำหรับเสิรฟพร้อมข้าวผัด (แตงกวา, มะเขือเทศ, มะนาวหั่นซีก)
* พริกน้ำปลา
* น้ำมันสำหรับผัด
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน, กระเทียม, พริก, ข่าหั่นแว่น, และตะไคร้ซอย ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่ น้ำพริกเผาและใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากันทั่ว
2. ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงไป ผัดต่อจนกุ้งและปลาหมึกเริ่มจะสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรับไฟแรงขึ้นผัดอย่างรวดเร็ว จนข้าวเริ่มแห้ง จึงปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวและผัดต่ออีกสักพัก ให้ส่วนผสมเข้ากันดีเป็นอันเสร็จ
4. ตักข้าวผัดใส่จาน เสริฟทันทีขณะร้อนๆ พร้อมผักสด (แตงกวา, มะเขือเทศ, มะนาวหั่น, เป็นต้น) และพริกน้ำปลา
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | ข้าวผัดต้มยำทะเล
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .