* ปลาทู 2-4 ตัว, ล้างทำความสะอาด
* ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นเป็นท่อน)
* ข่าขนาดกลาง 1 ชิ้น
* รากผักชี 1 ต้น
* หอมแดง 2 หัว
* พริกไทย 8-10 เม็ด
* พริก 3-5 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ)
* น้ำซุป 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
* ใบกะเพรา (สำหรับโรยหน้า)
1. โขลกตะไคร้, ข่า, รากผักชี, พริกสด, พริกไทย และหอมแดงเข้า ด้วยกัน ตำพอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก ตักขึ้นมาพักไว้
2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำเดือด จึงใส่ปลาทูลงไปต้มพอสุก จึงปิดไฟ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบกะเพรา เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | ต้มยำปลาทู
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .